Утка по-пекински



Как же это так? Почему вы мне не напомнили о самом главном! Как я мог забыть рассказать вам про утку по-пекински? Это же самое главное, что есть в Китае! Итак, встречайте... ароматная, с хрустящей сладкой корочкой и сочным мясом... утка!

Утка по-пекински известна в Китае с XIV века. Врач Ху Сыхуэй, служивший диетологом императоров династии Юань, описал её рецепт в классическом сочинении "Важнейшие принципы пищи и напитков" ("Иньшань-чжэнъяо"). Но тогда блюдо называлось по-другому ("шаояцзы").

Термин "утка по-пекински" появился уже во времена империи Мин. Первый ресторан, где подавали это блюдо, открылся в Пекине в 1416 году. Постепенно утка стала популярна среди представителей элиты китайского общества. Её охотно ели чиновники, поэты посвящали ей стихи. Наконец, в 1864 году в ресторане Quanjude был изобретён способ приготовления утки, который сейчас считается классическим: тушки запекаются в подвешенном состоянии в открытой печи.

С тех пор утка по-пекински начала своё триумфальное шествие по всему миру. В XX веке она даже стала важным элементом международных отношений. По легенде, именно пекинская утка способствовала сближению США и Китая в 70-х годах, потому что блюдо безумно понравилось госсекретарю Генри Киссинджеру и облегчило процесс переговоров с КНР.

Read moreСвернуть )

Записи из этого журнала по тегу «Еда»

  • Панк-ресторан в Копенгагене: огонь, шприцы и рюмки водки

    Сегодня мы продолжаем наши гастрономические экскурсы. Вот что за картина возникает у вас в голове, когда речь заходит о дорогом ресторане? Может…

  • Лучший ресторан мира: рыбий пузырь, муравьи и кожа в шоколаде

    Так получилось, что Скандинавия последние 10 лет удивляет мир какими-то невероятно крутыми заведениями высокой кухни. Один из лучших и самых…

  • А в Америке негры с голоду мрут!

    Пока одни чиновники давят бульдозерами санкционный сыр, а другие запрещают супермаркетам раздавать просрочку с полок, в России всё острее встаёт…

  • Ешьте лучше из помойки

    Только по официальным данным, за чертой бедности в России живут почти 20 миллионов человек. Чиновники на разных уровнях мухлюют со статистикой,…

  • Что было в супе?

    Вы, наверное, уже слышали про инцидент в одной из школ Курганской области, где ученикам подали на обед "мясо с щупальцами". История получила…

  • Поле чудес

    Сейчас я вас удивлю... Вы верите в существование параллельных миров? То есть как это – нет? А если я вам скажу, что «Поле чудес» идёт до сих пор?…

  • Продукты с помойки

    Фото: Виктор Загвоздин / UralPress За чертой бедности в России находятся 22 миллиона человек, или 15 процентов населения. Много одиноких…

  • "Ножки Буша" как оружие массового поражения

    30 ноября 2018 года скончался 41-й президент США Джордж Герберт Уокер Буш. Джордж Буш – старший прожил долгую и насыщенную жизнь. Родившийся в…

  • Хватает ли вам на еду?

    Сегодня государственное информагентство ТАСС опубликовало результаты опроса, проведённого порталом Rabota.ru, о том, сколько россияне тратят на…

promo varlamov.ru november 17, 2011 20:24 154
Buy for 2 000 tokens
По рекламе пишите reklama@varlamov.me или reklama@avtormedia.ru В этом блоге можно разместить рекламный пост. Ежемесячная аудитория – более 2 млн. уникальных посетителей. Для тех, кто просто хочет скачать прайс, есть эта ссылка. Для тех, кто хочет посмотреть полную презентацию со…
Всем известно, что утка по-пекински не имеет отношения к Китаю. Это чисто совдеповское изобретение. Пост - троллинг дурачков.
это действительно лучшее китайское блюдо
но его надо есть только в Пекине :-)
Что в ней хорошего, в этой утке по-пекински? Одни понты, сладкая, противно. Утка должна быть с перцем, солью, горчицей, канифолью и сапожными гвоздями, что бы огонь изо рта летел. А это не утка, а говно!
(SPAM)
Ну почему Варламов не умеет работать в лайтруме/фотошопе?!
Мало того что здания у него на фотках кверху расширяются, так еще и не умеет правильно вытягивать пересветы чтобы на первой хотя бы фотке не было такого дурацкого эффекта в изображении огня...
Готовят правильно, подают неправильно.
Ее надо есть целиком, держа двумя руками и отрывая куски зубами.
Тогда вкусно.
А на тарелочке - буе...