Нотариус

Самая непонятная для меня профессия - нотариус. Почему они окружают себя таким сакральным трепетом? Почему нотариусы сидят в каких-то непонятных помещениях из 90-х годов? Самый шик для нотариуса - снять полуподвальное помещение, заставить его кожаными диванами, повесить картины и ковры, расставить пластиковые цветы. Даже Почта России и Сбербанк эволюционировали, а нотариусы - словно мостик между прошлым и будущим. Особенно удивляет время их работы с 10 до 18 с перерывом на обед. Вечером или в выходной хрен найдешь работающего нотариуса.

Почему никто до сих пор не сделал нормальную современную нотариальную контору?